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토마토 보존을위한 최고의 요리법. 손가락을 핥아 라!


피클과 토마토가 없으면 한 잔치가 완성되지 않습니다. 다양한 요리법을 사용하면 겨울 동안 야채를 닫을 수 있으며 모든 가족 구성원에게 호소 할 것입니다. 이 기사에는 토마토를 보존하는 가장 좋은 방법이 포함되어 있습니다. 재료와 향신료로 환상을 만들어 자신 만의 고유 한 요리법을 발명 할 수 있습니다. 우리는 온 가족을 위해 물품을 보존하고 준비합니다.

우리는 당신이 손가락을 핥는 토마토를 보존합니다!

이 보존 방법은 "매운 감각"을 좋아하는 사람들에게 어필 할 것입니다. 그러나 고추를 좋아하지 않거나 아이들을 위해 요리하는 경우 성분에서 제외 할 수 있습니다.

보존을 위해 미리 준비해야합니다.

  • 토마토
  • 피망;
  • 건포도 덤불, 벚꽃의 잎;
  • 고추;
  • 테이블 소금-1.5 tbsp. l .;
  • 설탕-4 큰술. l (3 리터 용량);
  • 말린 딜과 신선한 파슬리의 무리;
  • 1 병에 여러 개의 베이 잎;
  • 피망 완두콩;
  • 6 % 식초-100 ml (9 %-70 ml 인 경우).

보존 단계 :

  1. 은행을 준비하고 소독하십시오.
  2. 큰 냄비에 물을 붓고 1.7 리터의 소금물을 항아리에 넣으십시오. 끓을 때까지 불에 태우십시오.
  3. 이때 야채와 허브를 씻고 후추를 자르십시오.
  4. 3 리터짜리 항아리의 바닥에 채소, 고추 조각, 피망, 파슬리 한 뭉치 및 딜의 때리기, 두 개의 베이 잎을 놓습니다. 또한 후추 완두콩 10 완두콩을 넣습니다.
  5. 다음으로 토마토를 넣고 끓는 물로 부으십시오. 항아리를 15 분 동안 그대로두고 덮으십시오.
  6. 잠시 후 물을 빼고 다시 끓으십시오.
  7. 필요한 양의 설탕, 소금, 식초 에센스를 항아리에 붓고 물로 채우고 멸균 뚜껑으로 감아 올리십시오.
  8. 모든 캔을 뒤집어서 밤 동안, 바람직하게는 하루 동안 거꾸로 두십시오.

한 병에서 다른 종류의 토마토를 섞는 것은 권장하지 않습니다.

마늘 "고슴도치": 겨울을위한 재미있는 레시피

이 조리법에는 양념이 필요하지 않습니다. 즐거운 맛은 모든 가족 구성원에게 호소합니다. 토마토는 조리 방법 때문에 "고슴도치"라고 불렀습니다. 초보자 요리사는 그러한 요리법에 대처할 것입니다. 이 보존을 한 번 시도한 후 매년 그러한 보존을하고 싶습니다. 토마토-손가락을 핥아보세요!

필수 성분 :

  • 토마토 (작은 크기);
  • 마늘
  • 식초 (9 %);
  • 설탕과 소금 (1 리터의 매리 네이드에서 계산).

"고슴도치"를 준비하려면 다음이 필요합니다.

  1. 야채를 씻고 마른 수건으로 닦으십시오. 단단한 토마토는 조리법에 적합합니다.
  2. 마늘을 잘게 썬다. 경험에 따르면 3 리터짜리 용기에 마늘 한 쌍의 중간 머리가 나옵니다.
  3. 토마토에서는 이쑤시개를 사용하여 마늘 빨대를 삽입 해야하는 곳에 조심스럽게 구멍을 내십시오.
  4. "척추"가 부러지지 않도록주의하면서 야채를 항아리에 넣으십시오.
  5. 매리 네이드 요리. 소금물 1 리터당 비율은 1 (소금) ~ 3 (설탕)입니다. 필요한 양의 액체를 결정하기 위해 항아리를 채우고 큰 용기에 부어 넣을 수 있습니다.
  6. 매리 네이드를 불에 태우십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 교반하는 것이 좋습니다.
  7. 토마토 항아리에 끓는 물을 부으십시오. 1/4 시간 동안 기다리십시오. 배수 절차를 다시 반복하십시오.
  8. 1.5 리터를 3 리터 용기에 붓습니다. 식초 본질.
  9. 항아리를 말아 즉시 뒤집습니다. 최소 12 시간 동안이 위치에서 양조하십시오.

당신은 젤리에서 토마토를 핥을 것입니다 : 라트비아의 요리법

우리는 모두 토마토가 소금물에 있다는 사실에 익숙합니다. 그러나 라트비아 사람들은 겨울 동안 블랭크로 실험을 수행하고 일반적인 액체를 젤리로 대체하기로 결정했습니다. 이러한 보존은 작은 리터 항아리에서 가장 잘 수행됩니다. 큰 작물을 가지고 있다면 토마토를 반으로자를 수 있습니다. 딱딱하고 중간 크기의 품종이 레시피에 적합합니다.

구성 :

  • 토마토 3kg 당 당근 1kg;
  • 젤라틴 30g (리터당);
  • 설탕-70 g;
  • 캔당 1 개의 베이 리프;
  • 소금 40g;
  • 식초 (9 %)-1 tsp;
  • 후추 (맛).

우리는 토마토를 다음 순서로 보존합니다.

  1. 젤라틴을 40 분 동안 물에 담그십시오.
  2. 당근을 편리한 방법으로 자릅니다. 상상력을 보여 주면 아름다운 인물을 만들 수 있으며 식료품 저장실의 눈에 띄는 곳에 보존 용기가있는 리터 항아리를 넣을 수 있습니다.
  3. 소금물을 비례 적으로 만들고 당근을 끓입니다.
  4. 은행에 야채를 정리하십시오.
  5. 소금물에 젤라틴을 넣고 5 분간 끓입니다. 즉시 항아리에 붓습니다.
  6. 약 30 분 동안 넓은 용기에서 각 용기를 소독합니다. 그런 다음 뚜껑을 감아 젤라틴을 실온에서 경화시킵니다.

서늘한 곳에 보관하십시오.

게으른 토마토의 빠른 보존

그런 공란에는 시간이 많이 걸리지 않습니다 : 약 20-30 분. 항아리를 살균 할 필요가 없습니다. 필요한 모든 것을 미리 준비하고 시간을 기록하십시오.

성분

  • 토마토-2.6 kg (야채의 크기에 따라 다름);
  • 마늘 두부;
  • 딜과 향신료-의지와 가용성;
  • 3 큰술. l 9 % 식초;
  • 2 큰술. l 식탁 용 소금.

보존 단계 :

  1. 필요한 경우 토마토를 반으로 자릅니다.
  2. 보존하기 전에 항아리를 깨끗한 물로 헹굽니다.
  3. 바닥에는 딜과 원하는 모든 향신료 (고추, 고추 냉이, 떡갈 나무 잎, 건포도, 체리 등)를 넣어야합니다.
  4. 야채를 항아리에 단단히 넣으십시오. 딜 우산을 씌우는 것이 좋습니다.
  5. 30 분 동안 끓는 물을 부으십시오. 이때 자신의 일을 할 수 있습니다.
  6. 잠시 후, 미래의 소금물을 팬에 붓고 소금과 설탕을 적절한 비율로 넣으십시오. 끓게 가져 오십시오.
  7. 끓는 물에 식초 (9 %)를 넣고 열을 끄고 매리 네이드를 은행에 붓습니다.
  8. 뚜껑을 감아 뒤집어 따뜻한 담요로 하루 동안 끓입니다. 그런 다음 식료품 저장실, 지하실 또는 지하실에서 보존을 제거하십시오.

통조림 토마토의 경우 말린 딜 우산과 오이의 경우 신선한 것이 좋습니다. 그러면 야채 맛이 우수합니다!

한국식 그린 토마토

녹색 토마토가 필요한 요리법은 무시할 수 없습니다. 이 매운 스낵은 축제 테이블에서 제공됩니다. 채소가 녹색이거나 잘 익은 경우이 요리 방법에 유의하십시오. 이러한 토마토는 겨울을 위해 준비 할 수있을뿐만 아니라 준비 후 하루 만찬을 즐길 수 있습니다. 이 요리법은 매운 한국 당근과 양배추를 좋아하는 사람들에게 어필 할 것입니다.

토마토 1kg 당 샐러드 구성 :

  • 식초 (9 %)-50 ml;
  • 마늘 1 작은 머리;
  • 3 개 달콤한 피망;
  • 소금-5 g;
  • 해바라기 기름-50 ml;
  • 고추 (미각 양);
  • 설탕-50 g;
  • 채소.

공백을 만들려면 다음이 필요합니다.

  1. 채소를 씻고 잘게 자르십시오. 토마토를 준비하십시오.
  2. 토마토를 0.5cm 이하로 자르십시오. 피망-스트립.
  3. 칼로 마늘을 자르거나 으깬다. 고추를 아주 작은 조각으로 자릅니다. 수량은 기본 설정에 따라 다릅니다.
  4. 모든 성분을 결합하고 소금, 향료, 설탕, 해바라기 기름을 첨가하십시오. 모든 것을 잘 섞는다.
  5. 멸균 용기에 샐러드를 정리하고 뚜껑을 굴립니다. 서늘한 곳에서 청소하십시오. 냉장고에서 가능합니다.

평소 소비를 위해 접시를 사용하는 경우 10 시간 이내에 열어야합니다. 그러면 녹색 토마토가 완전히 준비됩니다.

시리즈 "겨울을 핥아"에서 겨울 오이

이 조리법은 샐러드가 비정상적으로 맛있고 맛있어 보이기 때문에뿐만 아니라이 보존에는 추가 살균이 필요하지 않기 때문에 좋습니다.

통조림 재료 :

  • 샐러드 오이-2 킬로그램;
  • 달콤한 고추-오백 그램;
  • 당근 뿌리 작물-500 그램;
  • 양파 (빨간색을 취할 수 있음)-500 그램;
  • 식물성 기름 (정제 된)-이백 밀리그램;
  • 테이블 식초-백 밀리그램;
  • 신선한 딜의 어린 가지;
  • 향신료의 혼합물 (흑색 및 피망, 월계수 잎);
  • 좋은 설탕-3 큰술;
  • 굵은 소금-5 큰술;
  • 마른 겨자 (분말)-1 큰술.

보존하는 방법 :

  1. 모든 야채를 씻고 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오.
  2. 오이를 얇고 둥근 조각으로 자르고 당근을 갈아서 양파 머리를 잘게 자르고 후추를 얇은 짚으로 자릅니다.
  3. 야채를 깊은 냄비에 넣고 식초와 기름을 부어 마른 재료 (설탕, 겨자 및 소금)를 넣고 허브와 양념을 넣습니다. 스토브로 보내서 야채 덩어리를 끓입니다. 오이가 약간 어두워 질 때까지 샐러드를 요리하십시오.
  4. 오이 조각이 포화 된 녹색을 더 어둡게 변경하자마자 혼합물을 멸균 된 항아리에 넣고 즉시 금속 뚜껑을 감아 올리십시오.

샐러드는 부드럽고 약간 달콤합니다. 더 매운 맛과 맛을 선호하는 사람들은 얇게 썬 마늘 정향을 보존에 첨가 할 수 있습니다.

겨울 절인 토마토 (비디오)

토마토 통조림 레시피는 기본입니다. 재료를 대체하고 향신료의 양으로 실험하면 새로운 맛을 발명 할 수 있습니다. 수확 한 전체 토마토에는 더 많은 비타민이 포함되어 있으므로이 형태로 보존하는 것이 좋습니다. 그러나 정원에“픽업”채소가 없으면 낙담하지 마십시오. 샐러드, 토마토 슬라이스, 꼬인 토마토에 대한 많은 맛있는 요리법이 있습니다-손님은 기뻐할 것입니다.